毎朝の楽しみは何といってもコーヒーになります。顔を洗い、少しは目を覚まし、

コーヒーを入れる準備に何となく進んでいきます。新聞を取りに行き、日によって

ゴミだしもします。髭を剃ります。それから、今日の豆を決め、挽きます。その香りを

かぐと、次に緊張が生まれます。そして　挽いた豆の上にやさしく浸みわたるように

お湯をそそぎます。次のお湯をそっと注ぐたびに　目まぐるしく泡を盛り上げて豆は

躍動し　ドリップには濃い茶色の爆発が繰り返されます。表面の泡が底から湧いてくる

エネルギーで次から次へと持ち上げられていきます。まさしく　自然の鼓動を感じ、

爽やかな空気が流れます最後には　お湯が十分いきわたり、ゆるりと豆たちを見つめ、

仕上げの時を　むかえます。

　この一杯をあなたにもお届け出来たら.....

                                                                                       前田　雅道